Le proteine dell’uovo sono ottime proteine, dall’elevato valore biologico, scevre da allergeni e di facile reperibilità. Il loro costo tra l’altro è sceso nel tempo rendendole forse più accessibili di quelle del siero del latte. Di contro hanno che il sapore non è altrettanto delicato, esse sono infatti caratterizzate da un sapore leggermente salato, ma hanno di buono che sono a lento rilascio e sono in grado di attenuare il senso di fame per un lungo periodo. Studi scientifici hanno infatti dimostrato che chi mangia uova a colazione a pranzo mangia per abitudine ma non per fame vera e propria. Hanno quindi la stessa funzione delle proteine del siero del latte, con gli stessi pregi e semplicemente un gusto leggermente diverso.